Después de cuatro generaciones, una tradicion calidad

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CEPAJES

TRADICIONALES

A pedido, los viveros de Tourette pueden multiplicar cualquier otra variedad de uva que no sea la mencionada en esta página.

Aquí encontrará la lista no exhaustiva de diferentes variedades multiplicadas. Cada variedad de uva se caracteriza por sus propias aptitudes culturales (vigor, productividad y precocidad) y enológicas (potencial alcohólico, fenólico y aromático).

Para aprovechar al máximo su terroir cosechando uvas tan a menudo como sea posible cuando estén maduras, podemos aconsejarle sobre la elección de la variedad de uva.

LOS BLANCOS

Esta uva cultivada en Borgoña es el resultado, según los análisis genéticos publicados, de un cruce entre Pinot y Gouais B. Aligoté B es una uva blanca de uva mediana, bastante productiva, que da vinos blancos claros, Ácido, fresco y ligero.

La garnacha blanca se utiliza para la producción de vinos dulces naturales, pero también permite obtener vinos blancos secos e interesantes, largos en boca, que poseen grasa y plenitud, pero a veces carecen de un poco de acidez.
Esta variedad de uva resiste bien la sequía y es particularmente aficionada a las gravas o guijarros secos.

Resistente a la sequía, el moscatel de Alejandría promete bayas de pulpa muy dulces, jugosas y firmes, protegidas por una piel delgada. Los frutos son de tamaño mediano y se unen en racimos compactos, estrechos y largos de rango medio. El sabor almizclado asegura muy buenos vinos dulces naturales.​

Esta variedad de uva permite producir vinos blancos secos muy elegantes, muy finos, equilibrados y distintivos. Los aromas varietales de Sauvignon B, especialmente presentes en el vino en los primeros años, son bastante específicos y pueden presentar matices dependiendo del terruño, la añada y las condiciones de crecimiento. En las últimas cosechas o en presencia de podredumbre noble, esta uva puede participar en la producción de grandes vinos dulces.

Viognier da un vino blanco de excelente calidad y gran finura. Muy fragante, el vino es extraordinariamente aceitoso, flexible, por no decir cremoso. Permite, en condiciones favorables, elaborar vinos muy aromáticos (albaricoque, melocotón, ...), complejos, potentes y de alta calidad.

Esta variedad de uva tiene un potencial de muy alta calidad y permite elaborar vinos blancos secos, espumosos e incluso vinos dulces. El contenido de azúcar de las bayas puede alcanzar altos niveles mientras retiene una acidez significativa. Esto es lo que permite obtener vinos particularmente bien equilibrados, potentes y amplios. Los aromas son típicos, complejos e intensos.

Esta uva vigorosa, fértil y productiva debe podarse corta y reservada, preferiblemente, para suelos poco fértiles y pedregosos. Marsanne B permite producir vinos blancos secos o espumosos, bastante elegantes, moderadamente o ligeramente ácidos, con aromas finos. Asociados con Roussane B, dan vinos ligeros con aromas de frutas amarillas, frutas blancas y flores.

Pinot blanc es una variedad bastante vigorosa con producción regular (más productiva que Pinot Gris o Pinot Noir). Produce vinos agradables, de poco cuerpo con acidez media. También se puede utilizar para hacer vinos básicos para vinos espumosos.

El vino de Roussane puro es de extraordinaria calidad. Emite un aroma delicado que recuerda a café, madreselva, iris y peonía. El sabor de este vino mejora a medida que envejece. Esta variedad de uva destaca y revela buenos terruños.​

Ugni Blanc da un vino amarillo pálido y seco, relativamente neutro pero equilibrado. Además, aporta un toque de frescura y finura a los vinos. Sin embargo, es pobre en aromas. También permite obtener vinos aptos para la producción de licores de alta calidad.

Esta variedad es fértil, muy vigorosa y productiva. Produce vinos agradables y aromáticos con buen soporte ácido. Aromas de lima, nectarina, boj, cítricos, frutas exóticas emergen.

Esta uva se utiliza para elaborar vinos blancos secos, vinos dulces naturales y vinos espumosos. También se puede usar en mezclas (con un pequeño porcentaje) para proporcionar matices aromáticos en vinos neutros. El moscatel con pequeños granos blancos tiene un alto potencial de azúcar con un buen equilibrio de acidez y un sabor intenso, potente y delicado. Aprecia las laderas pedregosas y pobres

 

Esta variedad tiene preferencia por los suelos ligeros y de esquisto. Resiste muy bien los inviernos fríos del clima continental.Permite la producción de vinos blancos secos de alta calidad, muy aromáticos, vivos y elegantes. Se pueden almacenar y sobremaduros o en presencia de podredumbre noble, pueden dar grandes vinos dulces.

El Vermentino produce vinos blancos agradables y de calidad con un hermoso color pálido. Estos vinos finos equilibrados y grasos tienen una riqueza aromática interesante (aromas florales de espino, pera afrutada, ...) incluso si a veces carecen de acidez.

LOS ROJOS

Los vinos producidos a partir de Cabernet Franc son de color medio con finos taninos, sutiles aromas de pequeños frutos rojos y especias. Cuando se mezcla con Merlot y Cabernet Sauvignon, le da al vino complejidad y un aroma de aromas. Produce vinos afrutados que se pueden beber jóvenes pero cuyas grandes cosechas pueden ser duraderas.

​Es una uva fértil que le permite obtener una producción regular, a menudo importante. Es fácil de conducir y debe acortarse (copa, cable). Carignan N se adapta bien a regiones cálidas, secas y pobre fertilidad. Carignan N tiene un potencial medio en términos de contenido de azúcar y alto color.

Esta variedad muy vigorosa a veces presenta una sensibilidad al calor y dificultades para madurar. Es más adecuado para suelos ligeramente ácidos, de grava, pedregosos que para suelos blancos muy calcáreos. Grenache N permite obtener vinos dulces naturales y vinos de crianza muy grandes, estructurados y aromáticos, siempre que se plantan en terroirs cualitativos y se obtiene un buen color.

Esta variedad de uva productiva resiste las heladas de invierno. Su fructificación también es bastante buena después de una helada de primavera. Tiende a emitir muchos rechazos y golosos. Sucker N es muy adecuado para suelos calizos. Esta variedad de uva se utiliza principalmente para la producción de vinos espumosos. Produce vinos moderadamente ácidos que evolucionan bastante rápido.

Una variedad de uva frágil que teme a la sequía y es susceptible a las enfermedades. Madura rápidamente y necesita un suelo rico en oligoelementos para producir racimos de un hermoso color negro azulado, con jugo dulce y picante. Sus vinos tintos son de un color profundo y sus aromas afrutados, especiados, florales y con estructura de taninos en su conjunto. Syrah también elabora vinos rosados, agradables y de fina finura.

Cabernet-Sauvignon N permite obtener vinos que tienen una estructura tánica muy interesante y un color sostenido con buena madurez. Generalmente son adecuados para el envejecimiento y el envejecimiento en madera. Los aromas vegetales de esta uva dan paso a aromas mucho más agradables y complejos, cuando la madurez es satisfactoria.

Esta variedad es fértil, productiva, muy resistente a la sequía y no muy sensible al dorado. Cinsaut N se debe cultivar preferiblemente en suelos pobres y secos; En estas condiciones, permite obtener una producción regular.
Los racimos son grandes y las bayas son muy grandes. Los rendimientos de jugo son altos.​

Los racimos son de tamaño pequeño a mediano. Cilindro-cónicas, tienen una forma alargada. Sus bayas no son muy jugosas y tienen un color de piel negro púrpura.Esta variedad de uva permite producir vinos coloridos, distintivos y de alta calidad. Son aromáticos, con cuerpo, con una estructura muy interesante.

Esta delicada variedad de uva tiene una fertilidad bastante irregular y su rendimiento debe ser bajo para que sus cepas no se agoten rápidamente. Requiere suelo regularmente regado pero de forma limitada. en suelos arcillosos-calcáreos. El vino elaborado con esta variedad de uva es rico en aroma, bajo en acidez y tiene una estructura tánica de buena calidad.

Esta variedad de uva es vigorosa y aprecia los suelos arenosos y de grava. El Tannat N produce vinos coloridos, muy tánicos y nerviosos. Una vez madura, esta uva permite desarrollar vinos tintos de calidad, potentes, robustos y capaces de envejecer. Tannat rara vez se usa solo. Se combina con fer-servadou para obtener un sabor más afrutado o con Cabernet Sauvignon para ser más redondeado.

Esta variedad es fértil, muy vigorosa y productiva. Produce vinos agradables y aromáticos con buen soporte ácido. Aromas de lima, nectarina, boj, cítricos, frutas exóticas emergen.

Es una uva negra con jugo blanco con racimos medianos y jugosas bayas. Gamay es precoz y muy productivo y necesita ser limitado para que la calidad supere a la cantidad. Produce vinos tintos muy afrutados, frescos y deliciosos.

Esta variedad de uva es muy adecuada para suelos de arcilla y piedra caliza, sensible a las heladas de invierno y primavera y poco adecuada para la sequía intensa. Produce vinos redondos y potentes, ricos en alcohol y color, relativamente poco ácidos. Estos vinos con cuerpo y estructurados, con taninos, sin embargo, bastante flexibles, pueden madurarse en madera. Los aromas son complejos y elegantes.

Originario de Borgoña, el Pinot N tiene bayas muy pequeñas. En condiciones favorables, permite la producción de vinos con potencia, finura, intensidad y complejidad aromática. El potencial de acumulación de azúcares de esta variedad de uva es alto para una acidez apenas media y un color a menudo no muy intenso pero que probablemente se mantenga con el tiempo.

Esta uva es bastante rústica, vigorosa, muy adecuada para las condiciones del sur, pero sus ramas son frágiles y es sensible al viento. Los racimos son grandes (alargados) y las bayas medianas. En suelos favorables, Tempranillo N produce vinos de calidad, muy agradables, bien coloreados y robustos. La calidad y el grado disminuyen rápidamente cuando el rendimiento se vuelve excesivo.

2210 Route d'Aubenas

07200 Vogüé / FRANCE

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